日本厚生劳动省进行的一项大规模调查显示，经常食用豆制品的男性比不食用豆制品的男性患肺癌的风险较低。然而，豆制品对肺癌的预防作用只见于不吸烟的男性。据日本《朝日新闻》网站2月6日报道，厚生劳动省的特别研究小组对约7.6万名45岁至74岁的男性和女性进行了长达11年的跟踪调查。他们根据每天食用豆制品的量将调查对象分为四组，并比较了食用量与肺癌发病率之间的关联。结果显示，食用最多豆制品的男性比食用最少豆制品的男性患肺癌的风险低57%。研究人员表示，豆制品对肺癌的预防作用似乎与大豆中富含的异黄酮有关。过去的研究表明，异黄酮还可以预防乳腺癌和前列腺癌。然而，豆制品对肺癌的预防作用仅限于不吸烟的男性。在吸烟的男性和已戒烟的男性中，食用豆制品的量对肺癌风险没有影响。研究人员表示，对于已戒烟的男性来说，多吃豆制品对预防肺癌作用不大。这可能是因为吸烟造成的基因损伤难以消除。