越来越多的人喜欢吃全谷物。全谷物中膳食纤维和B族维生素的含量较高。纤维本身对人体内的大肠产生机械刺激，促进肠道蠕动，可以使大便柔软、光滑。同时，对预防肠癌和高血脂引起的心脑血管疾病也有很大的好处。然而，吃全谷物必须正确、适量。如果不控制过量摄入，或者以不正确的方式吃五谷杂粮，不仅难以保持健康和防治疾病，相反，还可能引发很多问题。英国最新研究表明：“有些食物会严重抑制人体对钙的吸收，包括全燕麦和麸皮。这些食物中含有磷酸肌醇（常见于荞麦和豆类中）。也就是说，如果你吃早餐的话喝250喝1毫升牛奶并同时吃全麦食品，你能吸收的钙是很少的，只是单独喝250毫升牛奶能吸收的钙的一小部分。”因此，想要通过喝牛奶补钙的朋友还是应该尽量远离粗粮一段时间后再吃。很多人习惯早上或者晚上睡觉前喝一杯牛奶。建议早上喝牛奶的人，每天中午可以增加粗粮的摄入量；如果晚上吃全谷物，最好等两个小时再喝牛奶。这样，每个人都能各取所需，尽其所能，最大限度地提高食物营养。至于具体吃多少粗粮，可以以纤维为标准来衡量，它与人体每天吸收的热量成正比。一般来说，一个成年人每天需要25克纤维才能吸收1800卡路里的热量。1至18岁的儿童需要根据年龄加5-10克纤维。全谷物只要适量、适时食用，对人体是有好处的。对于追求吃浓稠食物片面、单调的人来说，别忘了适当搭配食物的粗细，不要让好的钙源闲置。