减盐生抽耗油多少克一瓶(减盐酱油好吃吗)

 减盐     |      2024-10-02

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  1. 韭菜猪肉蒸饺最正宗的做法?

1、韭菜猪肉蒸饺最正宗的做法?

用料

韭菜 150克

猪肉 240克

薄盐生抽 1勺

蚝油 1勺

食用油 1勺

蛋黄 1个

葱姜水 40ml

老抽 几滴

胡椒粉 适量

饺子皮 38个

盐 1克

做法步骤

1、先来制作葱姜水:1棵小葱和姜片加入清水揉搓几下,再稍微浸泡,取其中的40ml,加入葱姜水能很好的起到去腥增香的作用。

2、猪肉清洗干净剁碎,也可以用绞肉机哈,个人还是喜欢用手工剁肉。所用的是肥瘦比例为2:8。

3、加入薄盐生抽,今天用的这款生抽是减盐的薄盐生抽,虽然口味淡了些,但是鲜味一点也不减,真的是减盐不减鲜。

4、加入蛋黄、耗油、老抽、胡椒粉,盐往一个方向搅拌均匀。加盐的时候使用限盐勺,这样可以很好的控制盐的份量,起到减盐的作用。

5、分次加入40ml葱姜水,每一次完全吸收后再加下一次,直到完全吸收,放一边备用。

6、韭菜清洗干净控干水分,切碎加入食用油拌匀。加入食用油可以使韭菜保持颜色翠绿,让韭菜表面有一层油膜覆盖,拌馅时就不会腌制出水。自己种的韭菜挺嫩的,如果是外面买的可以把根部较老的部分切掉,以免影响口感。

7、倒入猪肉中搅拌均匀就可以,韭菜不要太早的加入猪肉中,要包的时候再加入搅拌,太早加入放久了韭菜容易变色,煮出的饺子,韭菜颜色不绿。拌韭菜馅的饺子,不要再另外放葱,以免抢了韭菜的香味。

8、取饺子皮,半入适量韭菜馅,形状就随个人了。

9、放入蒸盘中。

10、冷水上锅,水开后蒸12分钟,关火后焖2分钟,蒸的时间要根据饺子的大小稍微调整。

11、包好的饺子可以放冰箱冷冻保存,随吃随蒸。

12、韭香浓郁,鲜味十足,减盐同样可以很鲜美。

猪肉可选偏瘦一点,至七成熟捞出。

2. 韭菜洗净控水。

3. 煮肉的水将面粉拌成絮状。

4. 揉成团醒至三十分钟。

5. 猪肉切碎备用。

6. 粉条烫软,和韭菜一起切碎。

7. 肉末一同放入碗中,加入五香粉和姜粉,锅中入油烧熟后晾一下,淋入五香粉上拌匀。

8. 一半馅加盐调味,现包现拌。

9. 醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。

10. 放入馅料包成自己喜欢的样子。

11. 依次包好入蒸屉中。

12. 开水锅中蒸二十分钟。

13. 时间到后取出晾一下。

14. 搭配红油蒜汁同食,简直无敌了。

首先将猪肉去皮洗净切块,放入绞肉机中打成肉末

2

肉末放入一个大碗中,磕入两个鸡蛋顺着一个方向搅拌至起劲

3

放入盐、生抽、蚝油、料酒,顺着一个方向搅拌至起劲,静置片刻

4

放入葱花、十三香,泼入一勺热油激出香味,再次拌匀

5

韭菜提前洗净,控干水份,切小粒

6

木耳提前用温水泡发,洗净,下锅焯水一分钟,捞起过凉,挤干水份,放入绞肉机中打碎

7

虾皮挑一下杂物,再放入密孔的菜篮子中冲洗干净,挤干水份

8

把肉末倒入一个较大的容器中,放入韭菜、木耳、虾皮,再倒入20克花生油,搅拌均匀

9

一碗香喷喷的韭菜馅就调好了

10

拿出准备好的饺子皮,取一张放在手中,边缘蘸上少许清水,放入一勺韭菜馅包好

11

依次包完全部

12

取一份饺子,放入蒸笼中,大火蒸十分钟,焖一分钟,即可出锅

到此,以上就是小编对于减盐生抽耗油多少克一瓶的问题就介绍到这了,希望介绍关于减盐生抽耗油多少克一瓶的1点解答对大家有用。