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1、土豆炖鸡块盐放多了怎么办?
东哥下厨房,总有新花样。大家好,我是【大东哥的小日子】,一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
不只是土豆炖鸡块,做其他菜的时候,如果咸了,也可以用我下面介绍的这几个方法。希望这几个方法有一款适合你。
增加食材
如果家里还有剩余的同类食材,可以加到里面。这样做,就相当于同样多的盐,但是食材多了,这样就可以比较有效的综合掉多余的咸味了呗。打个比方,就是说,比如2斤鸡肉和2斤土豆,放了2两盐,感觉好咸啊。但是咱们再往里加2斤鸡肉和2斤土豆呢,就相当于2两盐作用与总共4斤鸡肉和4斤土豆了,自然就不会那么咸了。对不?而且这个做法是最好的,因为是炖菜,不会印象火候的问题,反正多炖一会菜会更入味,更软烂。因为加的是相同的食材,也不会影响菜的味道,所以说这个是最好的方法了。下面两个方法,也可以解决,但是还是有一些局限的。
加糖
加糖,厨师界里不是有句话,咸了放糖,辣了放醋么。不知道您是否听说过这个话。这个做法比较适合不是很咸的情况下。使用。如果太咸,还是尝试上下两个方法吧,这个就不太适合了。如果只是稍微咸了一点点而已,就加一点糖,可以欺骗过味蕾的检查,吃起来又鲜又不是很咸了。
加水
加水,这个就跟化学课学的那些知识似的,在生活中的灵活运用。溶质不变的情况下,增加溶剂的量,溶液的浓度就低了。就是这个道理。咸了,加点水,稀释一下,就OK。但是这个方法用在炖菜上,一定要用热水哦,别用冷水,否则可能会影响鸡肉口感。肉在加工过程中,突然遇到冷水,会变硬的。所以记得一定要加热水。而且还有个问题,就是虽然不是那么咸了,可能也面没有预期的那么鲜了,因为鲜味也被稀释了。这个做法还是有一点代价的。
希望以上的答复可以帮到你。可能其他人还有更好的方法,但是上面就是我平时做菜时的一些经验总结,大家多多交流哦。我是【大东哥的小日子】,好吃爱做的美食领域创作者。
东哥下厨房,总有新花样。
土豆炖鸡块是一道很好吃的家常菜,特别是用菜汤泡上米饭那是绝配,有这道菜,我一顿能吃两碗饭,浓稠鲜香的汤汁,一想都流口水了!
土豆炖鸡块盐放多了怎么办?解决这个问题其实挺简单的,如果是刚下锅感觉盐放多了,可以再加一些土豆或鸡块,多加一些汤也可以。如果是炖熟了,发现咸了,可以再加些汤。或者把原来的汤倒出一些,再加些汤炖一下。
下面就来说说我是怎么做土豆炖鸡块的。
1、将小鸡剁成块清洗干净备用。土豆去皮清洗干净,切块备用。
2、锅内加入少许油,下入葱花,蒜末,姜片爆香,下入少许酱油提色,下入鸡块煸炒,将鸡块炒出油脂,下入土豆煸炒,加入适量清水,少许十三香,大火烧开,小火炖十五分钟,十五分钟后开始调味,适量盐,糖,再炖五分钟,撒上葱花香菜,即可出锅装盘。土豆炖鸡块制作完成。
以上就是我为大家分享的土豆炖鸡块制作过程。希望能够对您有所帮助。我是大嘴儿美食,如果喜欢我的回答,就请关注我吧!
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感谢邀请。我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。土豆炖鸡块盐放多了怎么办?我的回答是:在制作炖菜的时候,万一不小心盐放多了,有以下几种方法可以解决这个问题。
第一,如果盐放入多的不是太厉害,可以加入少许白糖来中和一下,这样盐和糖的味道掺在一起就会减少咸味,而且做出来的味道还比较香。
第二,可以在多加一点汤,汤汁多了以后味道自然就变淡了。
第三多加土豆块,食材多了以后也会吸收更多的盐分,这样本来放入盐多一些的话就会变淡,这样整道菜吃起来都是比较有滋味的。
万一不小心也放多了,就试试以上三种方法吧,其实还有一种方法就是把汤汁倒出来再继续炖,这样会浪费食材里面的一些营养,可以根据自己的实际情况去做一下调整。
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一般盐放多了,大多是加水稀释,但是原汁肯定会打折扣,所以水一定不能加多,在这种情况下可以另加一些蔬菜,如大白菜、娃娃菜等(蔬菜本身自带水分,加热后会把水分释放出来)让它们来分担盐分又不会冲淡原汁。
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