大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油减盐和酱油加盐区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酱油减盐和酱油加盐区别的解答，让我们一起看看吧。
1、什么可以替代盐？
虾皮
营养：虾皮中含有大量的蛋白质和矿物质，钙含量极为丰富。数据显示，100克虾皮的钠含量为5057.7毫克，相当于12.9克盐。
干贝
干贝是扇贝的干制品，味道与海参、鲍鱼不相上下，但腥味很小。
营养：干贝含有丰富的谷氨酸钠，增鲜增味的效果非常明显，并且富含多种氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸等，其蛋白质含量高达60%以上。
此外，干贝含维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，且矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
豆酱
营养：豆酱是用豆子发酵而来的。发酵过程中，其中的可溶性矿物质增加2~3倍，同时还有氨基酸和肽帮助矿物质吸收，使钙、磷、铁等矿物质的利用率提高30%~50%。
此外，发酵后，豆酱中B族维生素的含量大幅提高，甚至维生素B12等还会“无中生有”。
数据显示，100克豆酱的钠含量为6012毫克，相当于15.3克盐，用其代替盐，不但能体验到更鲜美的滋味，还能起到“减盐加营养”的保健作用。
腐乳
营养：腐乳也是一种发酵豆制品，营养方面和豆酱一样，矿物质利用率提高，维生素含量增加。腐乳含盐量因品种有所差异，多数产品的平均含钠量达到2%~3%，相当于含盐5%~7.5%。
nbsp; nbsp; nbsp; 盐是不可以替代的。因为盐广泛分布在生物圈中，甚至水中都含有微量盐份，没有其他物质可以代替盐。
nbsp; nbsp; nbsp; 盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6至10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中使用得最多的，号称“百味之祖”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
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