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1、广西黄瓜皮的腌制方法？
食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。
1.黄瓜皮洗净切段，加盐拌匀，腌制30分钟，出水后，用清水洗净。
2.小米辣切圈，蒜切片。
3.锅中加入200毫升清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒煮20分钟，关火冷却。
4.密封罐中，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水，倒入白醋。
5.密封腌制24小时，装盘即可。
2、腌小黄瓜正宗做法王刚？
步骤 1
把小黄瓜洗干净沥水，用盐沙出水份大概4个小时
步骤 2
把黄瓜洗干净沥水，1个小时左右尽量表面无水
步骤 3
准备好姜片和蒜片
步骤 4
把黄瓜放进干净的容器里
步骤 5
需要的酱油
步骤 6
糖，口味自己调配
步骤 7
酱油各半瓶放点花椒和大料煮开放凉倒入容器内
步骤 8
莫过黄瓜即可，放入冰箱保存
腌小黄瓜的小贴士
甜度自由调配，吃的时候可以放点醋和香油拌好
3、俄罗斯小黄瓜腌制方法？
方法如下:
用料
旱黄瓜1500克
白醋或者米醋250克
盐75克
洋葱半个
苏子叶(香叶)少许
小茴香子少许
芥末籽（一定不可缺）少许
蒸锅一个
1 .准备材料
2.旱黄瓜，是表皮发白的一种黄瓜，这种黄瓜做出来口感会很脆，而且不怕时间放久，实在买不到，普通黄瓜也是可以的。
3.香叶与小茴香籽比较好买，芥末籽相对在市场上很难找到，但我试了，淘宝可以买，因为这个必须要。
4.冰糖用黄冰糖会更好，普通也可以
5.黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。
7.在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。
8.蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。
9稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。凉透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成问题哦。

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