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1、卤牛肉不咸怎么办
加盐：最直接的方法是加入适量的盐，使其达到所需的咸度。但要注意不要加太多，以免过咸。重新腌制：如果酱牛肉还没有完全腌制好，可以重新加入适量的盐和别的调料，再次腌制一段时间，使其更加入味。
腌渍好的牛肉煮的时候是不额外加盐的，因为还有生抽也是咸的 卤汤本身也是咸的。如果是第一次卤可能不够咸，可以适当加盐。用过的卤汤，凉透，撇去油 ，滤去渣滓。放食品袋冰箱冷冻。
可以再泡的，酱牛肉不入味你再回一下锅，再多煮一会，如果不咸你再加点盐，调料你就不用放太多了，煮好后你再泡上一晚上就有味。卤牛肉好方法：卤牛肉入味不容易，推荐头天做，第二天吃。
【小贴士】：焯水一定要是冷水下锅，用热水的话蛋白质瞬间凝固，不易煮烂，而且营养也会被破坏。掌握好火候也是卤出好牛肉的关键，先大火再小火焖煮。卤好的牛肉最好浸泡一夜，让牛肉充分入味，这样才好吃。
牛肉洗干净以后，把牛肉放在盆中，在盆中加入适量的清水，在清水中浸泡1-2天，让牛肉中的血水充分析出，减少腥味，同时让牛肉充分吸收水分，卤制的时候不会缩太多水。
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