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椒盐鸡腿的做法?
1、准备食材，把姜切末备用。把鸡腿洗净，沥干水分后放盆里，鸡腿表面扎些小孔，加入料酒、耗油、10克盐，少许胡椒粉，生姜末、腌制20分钟。把淀粉和面粉按1：1比例倒入盘里，混合均匀，炸鸡粉做好了。
2、脆皮椒盐炸鸡腿 准备食材：小鸡腿（鸡翅根）10个，鸡蛋1个，玉米淀粉，面粉。 做法：1小鸡腿用牙签扎几下，放入少许盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，放入1个鸡蛋，50克面粉，抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。
3、超大一个，一个管饱。鸡腿打花刀后洗净，放姜片+料酒。1勺蚝油+2勺生抽+1勺椒盐，抓匀腌制1小时。
4、具体步骤如下：我们要把鸡腿洗干净。要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈。之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。我们的主要调料，非常简单。
5、将炒好的椒盐用料理机打成粉末。打成粉以后香料能更好地渗透到鸡肉中去。略微晾一下，待盐温热不烫手的时候开始腌鸡腿。用手抓取椒盐抹在鸡腿上，用手反复揉搓，这样才能使鸡腿充分入味。
鸡腿减脂怎么做
种鸡腿肉减脂吃法凉拌柠檬手撕鸡鸡腿去皮，焯水焯熟，过凉水，手撕成条状或小块状，加洋葱丝+柠檬片+凉拌汁士香菜拌匀，冷藏静置半小时。
鸡腿肉剔骨切块，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许黑胡椒粉腌制15分钟；2锅里喷入少许橄榄油，放入鸡胸肉，炒至变色，加入洋葱，炒至变至变软即可出锅。
材料：4个鸡腿，葱姜料酒，香葱柠檬 酱汁：辣椒粉2勺，小米辣3个，白芝麻1勺，葱花，蒜末适量，倒入热油激发香味（减脂的姐妹少放点）3勺生抽，少许鸡精，盐和糖，1勺耗油，2勺醋搅拌均匀。
先将鸡腿洗干净，改花刀，然后在上面涂抹上一些酱油和料酒进行腌制，腌制半个小时。锅中多倒入一些油，用大火烧到五成熟，然后将已经腌制好的鸡腿放入，用慢火炖三分钟。
鸡腿怎么烹调?
烤鸡腿：将鸡腿加入盐、黑胡椒、香草等调料腌制1-2小时，放入烤箱中烤制20-25分钟即可。煎炸鸡腿：将鸡腿加入盐、黑胡椒等调料腌制，然后在面粉中裹上一层面粉，煎至两面金黄即可。
目录方法1：烘焙将烤箱预先加热至218°。给鸡腿调味。烘焙20分钟，直到鸡腿呈现褐色，内部温度要达到82°。注意保温。方法2：烧烤把烹饪厨具加热5—10分钟。
红烧鸡腿。材料：鸡腿4个。辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。做法：鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
如果想要鸡腿在烹饪过程中不产生腥味，在煮鸡腿时需要用这几种调料去腥：生姜、花椒、料酒，下面我给大家分享一个卤鸡腿的做法。
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