减盐 | 2024-01-07

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灌香肠的做法家常做法

步骤：除了淀粉、红曲米粉、蛋清，其余的东西全放到厨师机里，搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。一定要用红薯淀粉，逐量加水，把粉面调成稠稠的糊。调好的糊。加入红曲米粉拌匀。搅拌好的肉。

以下是灌香肠的做法：准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。

下文将介绍几种自灌香肠的家常做法。克罗地亚式香肠需要的材料：6磅猪肉、2个洋葱、3瓶啤酒、5汤匙盐、2汤匙黑胡椒、2汤匙琳达根、3 片大蒜、3汤匙糖。

步骤准备好材料步骤倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。

第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。第六步：缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。

第二种：牛奶芝士泡面这种神仙吃法就比较偏韩式一点，首先将一包火鸡面煮软，倒掉煮面的水，只留一点点就可以，然后倒入牛奶和酱料包煮一分钟，最后放入一片芝士，打上一个鸡蛋，撒上一点海苔碎，煮一分钟就可以。

碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻，浇两勺热花椒油、2勺生抽2勺香醋，少许盐和白糖，1勺蚝油搅拌均匀。

鸡蛋番茄红烧牛肉面牛肉+番茄这对cp，应该算是大众情人口味了，大家都能接受，泡面前放半个番茄就可以。用料：泡面、番茄、鸡蛋做法：a、将番茄丁切好放入泡面碗，再将调料包撒在面饼上。

除了这种最传统的吃法，泡面还有几种隐藏的神仙吃法。雪碧拌面黄瓜擦丝，花生碎用的现成的炒熟花生刀面压碎切碎。

泡面的神仙吃法，可以让泡面变得更加美味。做法一：蔬菜豆腐鸡蛋面加入蔬菜：在泡面的时候，可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、豌豆等，这样不仅可以增加营养，还可以增加口感和味道。

牛奶泡面一般我们泡泡面都是直接用热开水泡，而牛奶泡面是先将锅里放入少量的水，将面饼和调料包煮好后，再把牛奶牛奶加进去，同时还可以加入一些自己喜欢吃配菜，比如烤肠，煎蛋，蔬菜等。

操作步骤：首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。然后再准备梅花肉七斤，五花肉三斤。

猪肉洗净切成小丁。添加所有材料拌匀腌制4小时以上。腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。

肉馅儿做好后，还需要一个翻炒的过程。在炒的过程中，可以先把需要的棉线准备好。灌香肠可以采用专门的类似漏斗一样的东西，方便快速的把馅儿填塞进去，然后绑上口儿，记得要在肠衣上扎几个小孔。

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