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做香肠加小苏打的目的
总之，加入适量的小苏打可以改善肥肠的脆度和口感，但如果使用不当，也可能会对食用者带来一定的不良影响。因此，在制作肥肠的时候，需要适度控制小苏打的用量和使用方法，才能达到理想的效果。
用途：Google松肉粉主要用于肉类加工，通过蛋白酶对蛋白质的分解，破坏肉的纤维组织，使肉更加嫩滑。而小苏打则广泛用于食品加工，如制作老面馒头、苏打饼干等。
泡肥肠一般用小苏打（食用碱）处理，主要作用原理是利用碱让蛋白质变性，从而达到嫩脆爽口的目地，但易残留碱味，影响口感体验。
香肠有哪些营养?对人体有哪些益处?
1、香肠的营养价值 香肠富含蛋白质和碳水化合物。吃香肠上火吗 不会上火.但别吃太多香肠类食品主要危害： 含三大致癌物质之亚硝酸盐（防腐和显色作用）； 含大量防腐剂，加重肝脏负担。
2、香肠是经过烟熏处理制成，生产过程中容易产生致癌物，又含有较高的盐分，同时维生素在加工过程中损失严重，营养价值远远比不上新鲜的肉食。
3、香肠有营养价值吗 腊肠俗称香肠，是以肉类为原料加工而制成的肉制品。腊肠中含有脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素。腊肠的食用功效主要有：一，补充能量，腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需。
4、香肠可开胃助食，增进食欲。香肠虽然味美，但从健康角度讲却不宜多吃。首先，这类食品中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对身体不好。
吃香肠对人有好处吗?
1、有开胃助食、增进食欲的功效。香肠的营养价值 香肠富含蛋白质和碳水化合物。
2、食物对身体的调整是最好和最有效的，了解吃香肠会上火吗之后，我们就能更好调整饮食，从而避免身体出现上火现象。
3、日常生活中吃一些香肠可以帮助我们达到一个避免缺铁性贫血的现象，这是由于香肠中含有非常多的铁元素，可以帮助我们补充身体中所缺乏的铁元素，从而使我们的身体更健康，更使我们看起来更加的有活力。
香肠的功效与作用
1、日常生活中吃一些香肠可以帮助我们达到一个避免缺铁性贫血的现象，这是由于香肠中含有非常多的铁元素，可以帮助我们补充身体中所缺乏的铁元素，从而使我们的身体更健康，更使我们看起来更加的有活力。
2、营养功效：香肠作为春节期间必备菜肴，有着非常多的忠实粉丝，香肠中含有许多的脂肪，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血，增进食欲，驱寒暖胃。另外，香肠所含的热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。
3、香肠的功效作用 补充能量 香肠所用的食材主要是猪腿肉，这就使得香肠中含有丰富的营养物质，主要可以补充到我们人体所需的营养物质，为我们的身体补充充足的能量。
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