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市场上轻盐酱油、减盐酱油层出不穷,该怎么选才对?
1、含盐量不同：简盐酱油的含盐量比轻盐酱油更低，这是它们的最大区别。简盐酱油采用先进技术使含盐量减少一半，但同时保持了口感。轻盐酱油的含盐量相对较高。
2、低盐酱油适合老年人。高血压、冠心病、全身浮肿等患者以及老人最好选择低盐酱油。其含盐量低于9克/每100克，比普通酱油低20%以上，其他鲜味成分和普通酱油差别不大。孕妇、贫血吃加铁酱油 。
3、酱油什么样的比较好 不同的需求建议选择不同的酱油 如果是凉拌或者炒菜，不需要上色的烹调，建议选择生抽；如果是红烧或炖菜需要上色，建议选择老抽。
4、意思不同，作用不同。意思不同。8克轻盐是超减盐，10克轻盐是强减盐。作用不同。10克轻盐原汁酱油，代表每100ml酱油中含有10g食盐，8克轻盐是指每100毫升的8克轻盐原汁酱油的食盐含量小于或者等于8克。
减盐酱油是生抽么
总的来说，减盐生抽可以看作是普通生抽的一种改良版本，适合需要减少钠摄入的人群。
所以真的减盐酱油，除了千禾这个，还有欣和也一直在做。吃起来肯定味道要淡一些的，不过酱油主要的功能是提鲜，如果口味本身不重的人，替代生抽也是可以的。
颜色及口味不同：薄盐生抽颜色和味道都比较清淡，而减盐生抽采用的是传统的酱油制作方法，色淡而味稍咸，口味较重。生抽是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。
生抽和酱油不一样，属于两种完全不同的食物。生抽和酱油的话都是属于较好的调味品，在平时生活中烹制食材的时候适当的加入一些生抽或者是酱油的话都是可以让食物的口感变得更加的鲜嫩一些的。
含盐量：薄盐生抽相对于精选生抽的含盐量较少，通过先进的减盐技术，薄盐生抽的含盐量比普通酱油少了25%。
生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
减盐酱油的好处?
食盐的主要成分是钠和氯，它对人体的作用是维持人体的渗透压。研究资料表明：成人感到咸味时氯化钠的浓度是0.9％，婴幼儿感到咸味时，其浓度为0.25％，若按成人的口味摄入盐，小儿体内的钠离子会增多。
生抽里减盐后，味道肯定会比以前未减时变淡一点。但对人体的好处大大增加。长期使用能减少因日常食盐过量给身体带来的疾病风险。
在酱油中添加法国思宾格酵母抽提物不仅能达到30%的减盐，还能有效提升酱油的品质及风味掩盖酱油酿造过程中产生的各种不良气味，突出产品的自然发酵酱香改善上色效果，能增加酱油产品的氨基酸态氮含量提升品质。
酱油如何实现减盐?
1、酱油脱盐方法：将酱油进行澄清处理，再将得到的一次透过液采用稀释－浓缩分离的方式进行纳滤脱盐处理，所得的截留液为低盐酱油，将所得的二次透过液再经反渗透处理后回用到一次透过液纳滤脱盐处理步骤中的稀释处理。
2、把酱油倒在一个平底锅 放在炉灶上 熬出水分 差不多水分快没有的时候关火 等水分挥发干后剩下的就是盐粒 还有就是酱油的黑色了 清除盐粒 就是你想要的东西了 酱油是用豆，麦，麸皮酿造的液体调味品。
3、提倡低盐，不是说吃盐越少越好，盐过于少，会造成钠离子在体内的不平衡，也会影响菜的味道，而影响食欲。
4、清楚就是生活方式的干预，比如要戒烟、限酒、不饮浓茶及浓咖啡，平时要坚持低盐、低脂、低糖的饮食，每天要补充适量的优质蛋白、绿色、蔬菜及水果等。
5、酱油中食盐含量为18%左右，只要将酱油用量乘以18%，即得出人体通过食用酱油摄入的食盐量。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
6、低盐酱油需要限制钠摄取量的高血压症及全身浮肿患者如果食用一般酱油，即使注意节制其使用量，也不会产生预期的节制效果。因此，必须生产和销售少盐酱油和少盐酱。
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