大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海绵蛋糕不建议盲目减糖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海绵蛋糕不建议盲目减糖的解答，让我们一起看看吧。
1、做蛋糕的时候,可以不放糖吗?
1、不放糖可以做蛋糕，可以做成无糖的蛋糕来吃。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
2、做蛋糕不放糖可以吗 优点：低糖饮食，不容易胖 缺点：蛋糕没啥味道，蛋白不够稳定 建议：做咸味蛋糕 用少量食盐代替糖类，做出咸口蛋糕，也是不错的选择。
3、当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。
4、做蛋糕 要按照配方上的糖的分量放的，可以适当少放些，不放糖的话，蛋糕不甜，不好吃，而且有腥味。
5、可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖。
2、翻糖蛋糕为什么不建议吃
1、可以明确告诉大家，翻糖蛋糕虽然可以用作生日现场，但是我不建议大家使用，因为这种蛋糕一是在价格上面比较贵，二是在口感上面太难吃了，可能有的朋友不知道。翻糖蛋糕专业性强，需要系统的学习，才能掌握制作要领。
2、翻糖蛋糕不建议吃是因为热量高、营养低。翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，再辅以各种装饰，做出来的蛋糕精致、华丽。
3、因为热量高、营养低。翻糖蛋糕外面那层翻糖膏含糖量比较高，而里面的磅蛋糕则含有大量油分，所以吃起来比较油腻，是热量高、营养低的食品，吃多了容易长胖且会影响体内的胆固醇、脂肪等指数。
4、翻糖蛋糕不建议吃是因为热量高、营养低。翻糖蛋糕是一种具有很高观赏价值的艺术蛋糕，它含有大量的糖霜，食用色素等，不太适合大众食用，翻糖蛋糕尽量远观而少食用焉。
3、海绵蛋糕出炉后表面皱皮厚的原因
配方不平衡，糖的使用量太大；进炉时面火过大，表皮过早定型；炉温太低，烘焙的时间太长。 蛋糕收缩 烘烤时间不够；面糊搅拌过久；水分太多，模具刷油太多；鸡蛋和面粉的比例不对。
消磨过多或混和不够。烤的情况下并没有彻底烤好，从烤箱取下后制冷了就会坍塌。低筋面粉未筛粉，便会有很大颗粒物，混和后颗粒物也不会消退。一定要用搅拌技巧，不可以转圈。蛋黄防水防火添加热过多，也会没法澎涨。
是不是蛋液没有充分搅拌好。或者是烘烤温度低了，沉淀出的皮。
海绵蛋糕膨胀的原理，就在于蛋的打发。打发过的蛋含有大量的气泡，加热后，气泡就会膨胀，因而能够烘烤出蓬松的蛋糕来。海绵蛋糕出现不膨胀隆起的状况，原因有以下几个方面：打发不足与混合过度 打发不足。
蛋糕在刚出炉时是光滑的表面，由于温度关系里面的气体膨胀，所以光滑。
4、做海棉蛋糕消泡太严重了，请问是什么原因？
是指的蛋糕糊消泡吧？已经成熟的蛋糕不会消泡。
是不是搅拌时候手法不对，没用切拌？
一般情况下，蛋糕糊消泡了，那么制成的蛋糕的体积偏小，糕体不够松软，会显得结实。
此时的解决办法如下：
1、蛋糕轻微消泡的，那么最好是立即入模入炉烘熟。这样虽然体积上略微偏小，但最后产品的品相还是能过得去的。
2、比较严重的消泡，那么可以添加相当于配方中面粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫类的蛋糕，这类型的配方中鸡蛋比例很大，新鲜鸡蛋呈弱碱性，不适合使用小苏打。所以要使用复配的化学膨胀剂－－泡打粉）。这样也能通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。
3、非常严重的消泡，这基本属于无法补救。但如果产量很大的工厂，可以将面糊分次分别拌入到更大量的新蛋糕面糊中去，（全蛋海绵可以加入面粉拌匀后加，戚风蛋糕可以加入到蛋黄面糊中去，这样可以避免浪费。每次添加一些，多打几次蛋糕，也就用完了。）
到此，以上就是小编对于海绵蛋糕不建议盲目减糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于海绵蛋糕不建议盲目减糖的4点解答对大家有用。