大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于无糖减脂黑芝麻零食怎么做的问题,于是小编就整理了1个相关介绍无糖减脂黑芝麻零食怎么做的解答,让我们一起看看吧。
1、全麦面包无糖无油做法?
桑葚蔓越莓核桃全麦面包】
主要食材:黑全麦400克,鸡蛋1个,牛奶250克,酵母粉5克,桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量,蜂蜜水适量
【具体做法】
1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一个鸡蛋,搅拌成面絮状,再揉成面团。
2、面团无需揉出手套膜,揉光滑就可以了,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出来揉压排气,分成四份,每个都搓圆。
4、取一个全麦面团,擀成长方形,留着收口的边缘部分擀得更薄一些,铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁,核桃仁最好提前烤熟,这样味道更香,口感更脆。
5、从左侧将面团卷起来,收口收紧,在表面刷上一层蜂蜜水,粘上一些即食麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。
6、做好的面包开始二次发酵,体积明显膨胀至原先的1.5倍,如果烤箱有发酵功能的话,可以38℃发酵半个小时左右。
7、烤箱预热170℃,烤28分钟,注意上色情况,如果上色比较快,可以用一张锡纸挡在面包上面,防止将表面的坚果烤糊了。
烤好的面包放凉之后及时用保鲜袋装起来,因为无油无糖,直接放在外面,很容易变硬。可以切片放入保鲜袋,做得多的话可以冷冻保存,早餐吃的时候拿出来烤5分钟就可以了。虽然没有放糖,但是桑葚干、蔓越莓干都是有甜味的,口感还是不错的,大家也可以根据自己喜欢更改坚果和果干。
用料:高筋面粉 350克,全麦粉 150克,牛奶 350克,糖 40克,鲜酵母 15克,奶粉 20克,盐 6克,蜜豆 约200克,豆沙 约330克,黄油 40克
步骤 1将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右
步骤 2出面团,分割成55克左右/个面团,我总共分了18个小面团。滚圆后将面团盖好,醒发15分钟左右
步骤 3取一个松弛好的面团包入10克的蜜豆,收口
步骤 4所有面团都包好馅后,取一份面团扣在手心里,用滚圆的方法边推边滚动面团,使其表皮变薄,能明显看到红豆,但面皮并没破,拍扁盖保鲜膜醒发十分钟左右
步骤 5再次擀开翻面包入馅料,收好口
步骤 6放入烤盘中二次醒发两倍大
步骤 7烤箱200度预热,中下层180度烤18分钟左右,(烤箱温度时间仅供参考,烘烤前在面包坯上盖上高温油布,压上烤盘再放入烤箱)
材料:水330ml,燕麦片40克,全麦面包粉40g,高筋面包粉400克,酵母5克,盐8克。
做法:
1.准备好所有材料。
2.将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶,开启1档揉成团后转3档揉面。
3.面团揉至较光滑即可。
4.面团整圆放入碗中,CF-3500发酵箱,选择30度,发酵约2倍大。
5.发酵好的面团取出,排出大的气泡,分成约200克一个的面团,静置15分钟。
6.面团擀开,翻面从下往下卷起,成一定孤度,最后成椭圆形,排入烤盘。
7.CF-7000发酵箱,选择38度,烤盘放入进行二次发酵约1.5倍大
8.发酵好的面团取出,用锋利的刀斜割3道口。
9.CO-6001烤箱,上火230度,下火200度, 30分钟即可。
材料:全麦面包粉250克,水155-185克,盐1克,酵母粉3克,葡萄干红枣70克
步驟:
1、酵母粉在温水中融化,加盐,然后揉成面团。这是155克水做成的面团。揉起来很容易。它不粘。它不粘。它是无糖无油的。无需上油防止粘粘或撒干粉
2、然后盖保鲜膜进烤箱40度°〔30-35〕分钟发酵
3、将葡萄干和枣子浸泡10-15分钟,揉水,取出果核,切成枣子待用
4、发酵后的面团被揉搓并沥干
5、然后把它卷成一个长方形,撒上切碎的红枣和葡萄干
6、然后卷起来,关上,再卷一次
7、然后把它放入涂油的模具,筛一层面包粉,随意切几刀,在家里自由玩耍,不用刀片,用剃须刀更好的操作
8、然后再进烤箱发酵40度°30分钟
9、烤箱预热5分钟中下层上火200度°下火180度°烤25分钟即可。
到此,以上就是小编对于无糖减脂黑芝麻零食怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于无糖减脂黑芝麻零食怎么做的1点解答对大家有用。