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1、蓝莓椰子磅蛋糕麦芬
麦芬烤盘放好纸杯，把面糊到入，在表面上洒点椰子丝。入？烤箱，直到边缘是金黄色，用牙签插中心，测试出来的牙签是干净的就好了。用小的模烤，大约25分钟，用大的模烤，大约35分钟。稍凉后，蹭还有温热吃最好。第二天吃，放微波炉里或者小烤箱里，热一热最好。
为了制作美味的蓝莓椰子磅蛋糕麦芬，首先确保你的烤箱预热至175°C（350°F）的适宜温度。在大碗中，将黄油、糖和青柠皮放入搅拌器中，以高速搅拌至蓬松的质地。这是关键步骤，黄油和糖的充分打发将直接影响麦芬的质地，因此请务必耐心进行。
底筋面粉130克，黄油80克，盐2克，糖60克，泡打粉5克，大鸡蛋1个，牛奶80克，葡萄干50克，核桃仁50克 做法：黄油软化，加入糖和盐，用打蛋器打至呈雪花状，分两次加入蛋液，充分打匀。面粉和泡打粉混合过筛，分三次筛入上面打好的蛋湖中，翻拌至无干粉。加入牛奶拌均匀。
区别：马芬蛋糕— 全蛋式小蛋糕 磅蛋糕— 全蛋式@分蛋式大蛋糕 美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffin cake） 它是一款类重油蛋糕，通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的作法不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可。 投料顺序：做法： 黄油室温软化后加入细砂糖打发。
★做法：①先用马克西姆咖啡机萃取出咖啡液。②软化黄油 糖粉搅打至顺滑，分3次加入蛋液搅匀，加咖啡液搅匀。③低筋面粉 泡打粉混合过筛后拌匀，加可可豆拌匀。④倒入模具抹平，送入预热好的长帝大白鲸烤箱，上下火180° 烘烤45分钟，15分钟后取出划一条线，继续烘烤至金黄。
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