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1、简易减脂的欧包怎么做最好吃?
波兰种50g高筋面粉 50g水 1g酵母搅拌均匀 室温发酵一小时，然后放入冰箱发酵一晚上，发酵至3倍大 水140g 5g酵母混合均匀 波兰种 高筋面粉200g 盐3g 翻拌至没有干粉、成团静置30分钟 手上沾一点水，拉起一边抻起来，叠下去，重复。
简单减脂的欧包怎么做最好吃？所需材料：全麦面粉200克、中筋面粉50克、抹茶粉7克、发酵粉3克、橄榄油或者黄油10克、木糖醇或代糖30克、各类坚果、水果粒适量。欧包做法：将全麦面粉与中筋面粉、抹茶粉、发酵粉混合，加一碗水揉成面团，这里要注意的是，一定要揉到面团光滑为止。
拿一份松弛好面团，用擀面杖擀成椭圆形，把上下两头左右对折捏起来，然后把中间也捏起来，收口一定要捏紧，这样一个橄榄型的生坯就做好了，这是最简单的软欧整形方法。8把整形好的面团放在不粘烤盘上。放入烤箱发酵档发酵至两倍大，发酵好之后面团轻飘飘的。
软欧包入烤箱前表面喷水，再撒上黑麦粉后割包，烤箱预热好，烤前可底盘撒热水或提前把石板加热30分钟后撒热水，可让表面脆。
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