大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养补充剂的发酵生产的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养补充剂的发酵生产的解答，让我们一起看看吧。
1、糖尿病人为什么会缺乏维生素B12?维生素B12应该如何补充?
此外，糖尿病人由于限制饮食，更容易出现营养不均，也就更容易缺乏维生素B12了。
进食正常的情况下，糖尿病患者长期服用降糖药二甲双胍影响维生素B12的吸收，使体内维生素B12水平较低； 糖尿病患者由于限制饮食，容易出现营养不良而导致缺乏维生素B12 。
维生素B12是人体中必不可缺少的一种微量元素，主要是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏，以及用于维护神经系统健康等作用，人体缺乏维生素B12容易对健康造成危害，甚至会引发一些不良的症状表现。
所以，如果糖尿病患者长期吃二甲双胍降糖药物，一定要及时补充维生素B12。维生素B12可以保护神经 在糖尿病患者中，一个很严重的并发症就是周围神经炎。
糖尿病老年患者缺乏维生素B12因为患有糖尿病的老年人的摄入食物的量比较少，同时又害怕过多的食用脂肪和胆固醇对身体有害，于是就减少了肉类和蛋黄的摄入。
这是因为糖尿病人进食量偏少，同时担心脂肪和胆固醇摄入过多，不愿意吃动物内脏和蛋黄，瘦肉也吃得少，因此容易发生维生素b12缺乏。补充维生素b12可以纠正老年糖尿病人的维生素b12缺乏。
2、酵母和碱一样么
1、酵母属于微生物，生活中一般用于面包和馒头的发酵，使其吃起了松软可口。碱属于化学制剂，我们常用它来平衡发酵面的酸碱度。
2、定义的不同，酵母粉指的是一种复合添加剂；而碱面指的是一种食品疏松剂和肉类嫩滑剂。
3、需要注意的是。使用小苏打时要适量，因为过量使用，会导致做出的面食有着较大的碱味。 酵母有着很好的起发作用。
4、酵母是用来发酵面团，使面图变得松软膨胀；碱面是用来中和发酵后变得发酸的面团，否则馒头之类的口感会变得发酸。二者功能不一，不存在替代的说法，所以不能替代。
3、蘑菇生产常用基质配方有哪些？
可将蘑菇渣用基质营养土发酵剂发酵一下，具体方法如下：
1、蘑菇渣处理：将蘑菇渣粉碎后发酵更好（细度在0.2mm以下），有利于快速发酵，大大节省发酵时间。如不便或不能粉碎，也应设法破碎，蘑菇渣长度一般应控制在0.5-1厘米以下。太长则发酵时间也长。
2、调节水分：原则上，蘑菇渣的水分含量要控制在55～65%，判断方法是：手抓一把蘑菇渣，见水印不滴水，落地既散为宜。水少发酵慢，水多通气差，还会导致“腐败菌”工作而产生臭味。如果蘑菇渣是干的，应提前一天加水预湿。
3、稀释菌种：将金宝贝发酵剂按1：5以上的比例（1：10以上更好）加玉米粉或麸皮米糠，不加水干稀释菌种备用。
4、配料与撒菌种：蘑菇渣占60-70%左右，牛粪占40-30%左右（可用20-30%的鸡粪猪粪代替，也可用5公斤的尿素代替500公斤的粪便），可根据情况适当调整变更。牛粪与蘑菇渣尽量混匀。一边混料，一边撒菌种（预先干稀释好的金宝贝发酵剂）。
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