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请问食品添加剂的权威专业书籍有哪些?
《食品添加剂》 甘肃民族出版社，也有其他版本。去网上搜搜然后购买就行，图书馆应该也有类似的。（2）GB2760-2007这是最新的《食品添加剂使用卫生标准》，食品伙伴网，食品标准，搜完之后自己先下载就可以，是免费的。
《食品添加剂手册（第4版）》主要供食品添加剂的生产、科研、应用和检验部门的科技和管理人员使用，可为在安全有效的前提下开发新的食品添加剂、开发新的食品提供有效途径。
贾思勰写下的名著为《齐民要术》，是世界农学史上最早的名著之一。这本书中记载着耕田、蔬菜、酿造以及调理等内容。隋朝的谢讽写下了这关于食品添加剂的第三本书《淮南玉食经》。
在《食经》、《齐民要术》、《淮南玉食经》里面都有记载食物的做法，而这些做法都是要利用食品添加剂才可以制作的，而且用量也有考究。多一点则过量有害，少一点则色香味不俱全，食品口感不好。
食品添加剂参考文献
1、本文详细介绍了食品添加剂的作用发展趋势与食品的检测方法。
2、而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用。
3、随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。
食品添加剂的书籍
1、《食品添加剂》 甘肃民族出版社，也有其他版本。去网上搜搜然后购买就行，图书馆应该也有类似的。（2）GB2760-2007这是最新的《食品添加剂使用卫生标准》，食品伙伴网，食品标准，搜完之后自己先下载就可以，是免费的。
2、出版时间：2013-03-01 ISBN：9787122152688 《食品添加剂手册（第4版）》主要供食品添加剂的生产、科研、应用和检验部门的科技和管理人员使用，可为在安全有效的前提下开发新的食品添加剂、开发新的食品提供有效途径。
3、《食品添加剂》适合作为高职院校食品类专业教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
4、在隋唐时期还有一位叫做谢讽的，他编纂了《淮南玉食经》 。他是掌权后宫和皇上膳食的官员，在食物方面非常有研究。在这本书里也记载了很多关于食物的制作方法和保存起来，同时也提到了不少新的食物添加剂。
5、精细化工，又称精细化学品化学。精细化学品一般包括：表面活性剂、染料和颜料、胶黏剂、涂料、医药及中间体、农药、水处理剂、高分子材料助剂、食品添加剂、香料、化妆品和精细化工新材料等。
6、食品添加剂应用丛书 《food additives date book》食品添加剂资料下载http：//down.foodmate.net/d/searc ... &mod=do&n=2，你可以看看。
如何认识和使用食品添加剂
1、专家说使用食品添加剂可以：a）保持或提高食品本身的营养价值；b）作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d）便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
2、最佳答案 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质。
3、食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。
中国食品添加剂的相关图书
中国人是最早开始使用食物添加剂的，《食经》、《齐民要术》以及《淮南玉食经》记载着食物添加剂。
据说诸葛亮是馒头的发明者；唐朝时，中国人开始使用食用色素，一种添加的食用色素的“槐叶冷淘”凉面流行；宋朝时期，中国人开始使用亚硝酸盐作为食品添加剂制腊肉，并用“一矾二碱三盐”的食品添加剂配方“炸油条”。
《食品添加剂》 甘肃民族出版社，也有其他版本。去网上搜搜然后购买就行，图书馆应该也有类似的。
《食品添加剂》适合作为高职院校食品类专业教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
是食品添加剂和配料行业唯一一本国家级科技期刊。该期刊面向国内外食品行业的科研、教学、生产单位和科技人员发行。同时被北京大学图书馆“中文核心期刊”及中国科学技术信息研究所“中国科技核心期刊”收录的双核心期刊。
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