食品添加剂 | 2024-01-04

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食品添加剂的纯度要求达到

1、这类物品的种类不同，要求也不相同，具体如下所示：食品安全国家标准对维生素C（抗坏血酸）的重金属限量要求砷（As）≤3mg/kg。要求重金属（以Pb计）≤10mg/kg，砷（As）≤1mg/kg。

2、氮气按纯度可分为工业用氮气、纯氮和高纯氮，它们的纯度分别为95％，999％和9999％。根据国标GB29202-2012《食品安全国家标准食品添加剂氮气》的要求，食品添加剂氮气的纯度只需要达到90%。

3、而食用冰醋酸则要求更高的纯度，一般要求纯度达到95%以上，严格控制杂质含量，确保安全。因此，工业冰醋酸不能直接作为食品添加剂使用，食用冰醋酸纯度则非常高，可以作为食品添加剂。

4、品质和使用量：关于纯度和成分的规格，能使用的量等的标准被严格规定。食品标识：原则上，食品中使用的添加剂必须全部标明。标识出名称、用途等，禁止销售不符合标识标准的种类。

法律分析：根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等37项食品安全国家标准。

【答案】：（1）GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》；（2）GB14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》；（3）GB12493-90食品添加剂分类和代码；（4）GB/T14156-93食品用香料分类与编码。

因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

法律分析：国家要求食品防腐剂添加标准比例为0.5%-1%。近年来食品添加剂添加过多对于人们的身体造成危害的新闻很多，国家对于食品添加剂的用量进行了明确的规定。

《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）是2015年5月24日实施的一项中华人民共和国国家标准，归口于中华人民共和国国家卫生健康委员会。

国家对添加剂的标准指的是使用的食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。使用的食品添加剂不应降低食品本身的营养价值。

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