大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂魔芋胶使用方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品添加剂魔芋胶使用方法的解答，让我们一起看看吧。
1、魔芋是怎么做的
麻辣魔芋的做法步骤。步骤1 将魔芋切丝备用。步骤2 小米辣切碎、大蒜切碎、生姜切碎、大蒜头切碎备用。步骤3 将魔芋放入水中、加入黄酒、盐焯水。3分钟捞出。步骤4 将焯好水的魔芋冷水清洗两遍，沥干。步骤5 我用的菜籽油。
魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
【准备食材】50克魔芋粉，7克食用碱，100毫升温水，3斤清水。首先制作碱水：准备毫升100毫升温水。加入7克食用碱。搅拌至完全化开后备用。搅拌溶液：锅内加入3斤清水，小火加热。
魔芋的做法如下：工具/材料：魔芋200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、姜末5克、油1勺、盐2匙、麻油1匙、白芝麻适量。黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片。锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长。
2、魔芋胶是什么做的？
魔芋胶来源于植物魔芋的块茎，是提炼制作获得。
魔芋主要生长在中国大陆南方和西南各省。魔芋中含低热量、低蛋白、高膳食纤维，是理想的减肥食品。魔芋胶是由D-甘露糖与D-葡萄糖连接而成的多糖。D-甘露糖与D-葡萄糖的比为1:1.6。魔芋胶能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它经碱处理后形成弹性凝胶，是一种热不可逆凝胶。利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性，可制作多种食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种仿生食品(如虾仁、腰花、蹄筋、海参、海蜇皮等)
3、魔芋胶的用途和添加量？
在低脂肉制品中添加适量的魔芋胶,可起到减少脂肪、改善口感等作用。但由于魔芋具有一种特别的腥味，若添加过量会影响肉制品的气味，因此需要控制其添加量。
随着魔芋胶分子量下降，其弹性模量和黏性模量下降，形成更有弹性和黏性的魔芋胶。且魔芋胶在冷藏或冷冻储存时表现出很好的稳定性。
到此，以上就是小编对于食品添加剂魔芋胶使用方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂魔芋胶使用方法的3点解答对大家有用。