大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂里面的卡拉胶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品添加剂里面的卡拉胶的解答，让我们一起看看吧。
1、卡拉胶是什么东西
1、卡拉胶（Carrageenan）最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同，分为κ-型、ι-型、λ-型。
2、卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶。是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性。
3、卡拉胶（Carrageenan），又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
4、它是一种品质优越的食品添加剂。具有强烈的形成凝胶和高粘度特性，令人满意的弹性、透明度和溶解性。稳定性非常好，即便长期放置也不会降低其凝胶强度和粘度，在中型和碱性溶液中即使加热也不会水解。
5、卡拉胶（Carrageenan），又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
6、卡拉胶又叫做麒麟菜胶，石花菜胶，角叉菜胶，因为卡拉胶是从红藻类中提炼而来，是一种亲水性胶体，这种胶体由半乳糖和脱水半乳糖组成，其中有钙、钾、钠、铵盐等物质。
2、果胶明胶卡拉胶的区别？
果胶、明胶、卡拉胶都是食品工业中的常用增稠剂。
它们的区别如下：明胶：是从骨头、皮肤、鱼鳞等动物水解制得的蛋白质高分子物质。
它具有良好的增稠、胶凝性和流变性，适用于制作果冻、糖果、乳品等食品。
果胶：是从植物的果实和种子中提取得到的物质。
它在高糖环境下能形成胶体，表现出优异的增稠和胶凝作用，常用于制作果酱、果膏、饼干等糕点。
卡拉胶：是从卡拉胶树的干燥树皮中提取得到的高分子化合物。
相对于其他两种增稠剂，卡拉胶能够耐受更高的温度，因此在冻品、糖果等高温处理的食品中被广泛使用。
因此，无论是从原材料、性质还是应用范围来看，这3种增稠剂都有明显的区别。
3、卡拉胶能做鞋底吗？
不可以
卡拉胶不可以做鞋底。卡拉胶是一种食品添加剂,不能用于化工用途。卡拉胶是一种亲水性胶体,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。
4、卡拉胶属于哪种食品添加剂
1、少量食用无害。卡拉胶是一种食品添加剂，属于膳食纤维的一种。添加到食品中可增稠、稳定和乳化。由于制作卡拉胶的原料是天然植物，如海洋红藻等，在食品生产相关标准下使用对人体无害。
2、卡拉胶是提取自海藻之中的一种应用广泛的食品添加剂。卡拉胶（Carrageenan）又称为角叉菜胶，是从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，多年来被广泛用于制造果冻，冰淇淋，软糖，罐头，肉制品，银耳燕窝等食品。
3、卡拉胶是一种从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻门植物中提取出来的天然食品添加剂，含有100多种生物活性成分，其主要成分为卡拉胶酸。
4、卡拉胶是一种食品添加剂，属于膳食纤维的一种，在制作食品时添加可以起到增稠、稳定、乳化的作用。由于制作卡拉胶的原材料是天然植物，如海洋红藻等，所以在符合食品制作的相关标准下应用，对人体没有危害。
关于食品添加剂里面的卡拉胶和食品添加剂里面的卡拉胶是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 食品添加剂里面的卡拉胶的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于食品添加剂里面的卡拉胶是什么、食品添加剂里面的卡拉胶的信息别忘了在本站进行查找喔。