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1、二氧化硫可以保存什么？
二氧化硫的作用是阻止物质氧化，可以保存果实中的维生素C。二氧化硫能够抑制霉菌和细菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐剂。但必须严格按照国家有关范围和标准使用。
二氧化硫是一种强氧化剂，容易破坏食物中的维生素。二氧化硫对维生素b的破坏性比较大。
意见建议：二氧化硫是一种食物添加剂，可以保持食物的稳定性。减少食物破坏变质。二氧化硫是中国允许使用的食品漂白剂，对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。
2、二氧化硫是什么东西,为什么葡萄酒里面有
加入二氧化硫酒就是用于防腐.此外，不用担心。请看看以下内容：进口酒里很多不添加二氧化硫，这些酒往往是品质极其优异的名庄酒。
而SO2可以抑制氧化酶的作用，从而防止原料的氧化，这就是SO2的抗氧化作用。因此，应在葡萄采收以后到酒精发酵开始以前，正确使用SO2，防止原料的氧化。SO2的抗氧作用：发酵结束以后，葡萄酒不再受CO2的保护，而易被氧化。
二氧化硫是葡萄酒中的保鲜剂 葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以，发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少。
二氧化硫是最常见的硫氧化物，它无色，易溶于水，有刺激性气味。葡萄酒酿造过程中，会“天然”地产生少量二氧化硫。葡萄酒发酵一旦启动后，酵母菌会将糖分转化为酒精和二氧化碳。
3、食品中二氧化硫的危害
1、经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。
2、SO2是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，易溶于人体的体液和其他黏性液中，长期的影响会导致多种疾病，如：上呼吸道感染、慢性支气管炎、肺气肿等，危害人类健康。
3、过量的二氧化硫主要会危害呼吸道，尤其是对哮喘病人等敏感人群有害，因为它过多时可使人体免疫系统功能下降。工业硫磺由于含有较多的重金属，如砷等，对人体的危害尤其严重。
4、食品中二氧化硫的危害 （一）二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。
5、可能还含有砷等有害微量元素，对人体的危害性较大。
4、果脯蜜饯在防腐保鲜过程中,为什么易发生二氧化硫超
可能存在二氧化硫超标。有些厂家为了防止蜜饯变成褐色，在加工的时候，会使用亚硫酸盐，导致二氧化硫残留超标。二氧化硫是对人体有害的。为什么蜜饯要少吃 蜜饯做出来之后，原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏，营养价值很低。
总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。
在白砂糖加工中，二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。 （二）按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。
含有潜在的致癌物质亚硝酸胺。蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在腌制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。
以熏硫法漂白果干、果脯、干菜、粉丝、蜜饯类允许残留量参照“硫黄”。熏硫就是燃烧硫黄产生二氧化硫，可使果片表面细胞破坏，促进干燥，同时由于其还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化作用。
5、二氧化硫有什么危害,它的来源是什么
二氧化硫对人体的危害是刺激呼吸道：二氧化硫易溶于水，当其通过鼻腔、气管、支气管时，多被管腔内膜水分吸收阻留，变成亚硫酸、硫酸和硫酸盐，使刺激作用增强。
二氧化硫是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸。
二氧化硫可被吸收进入血液，对全身产生毒副作用，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有一定的损害。动物试验证明，二氧化硫慢性中毒后，机体的免疫受到明显抑制。
二氧化硫主要由燃煤及燃料油等含硫物质燃烧产生，其次是来自 自然界，如火山爆发、森林起火等产生。二氧化硫对人体的结膜和上呼吸道粘膜有强烈刺激性，可损伤呼吸器管可致支气管炎、肺炎，甚至肺水肿呼吸麻痹。
其主要排放源为以煤或油为燃料的发电厂、有色金属冶炼厂和硫酸厂等。当二氧化硫溶于水中时，会形成亚硫酸。
在空气中含数0.3mg/L即可因声门痉挛窒息而死。我国标准最高浓度20mg/L。
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