大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂素什么反应的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品添加剂素什么反应的解答，让我们一起看看吧。
1、食品配料表中的添加剂都起什么作用
1、首先，食品添加剂可以保护食品的品质和安全。在食品加工过程中，细菌、霉菌、氧化等因素都会影响食品品质和安全，而食品添加剂可以抑制微生物繁殖和防止氧化反应的发生，从而保证食品长期的质量和口感。
2、食品添加剂的作用包括以下几个方面： 保鲜和防腐：食品添加剂可以抑制细菌和微生物的生长，延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质。 调味和增香：一些食品添加剂可以增强食物的味道，改善口感，使食品更加美味可口。
3、食品添加剂的作用 防止变质自家用花生榨的油，保存不好或时间长些就会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化。
4、饮料中常见的食品添加剂种类有：括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
2、为什么某种食品添加剂在不同食品中的最大使用量不同？
最大使用量指的是食品添加剂使用时所允许的最大添加量。即食品中添加剂的含量不得超过这一数值。
当某种食品的配料中作为特定最终食物的原料时，允许用于上述特定的最终食物的添加剂，批准添加到上述的食品原料，该添加剂在最终食物中的用量必须完全符合新修订的食品添加剂使用标准要求。在上述特定的食品配料标签上，必须明确对该食品配料用于上述特定食品的用量进行标注。
扩展资料
例如：
在某种植物油生产的食物是某种蛋糕的原料，为了便于蛋糕（终产品）的生产，在该植物油中添加了一些在蛋糕生产过程中 β- 胡萝卜素，这种β- 胡萝卜素属于脂溶性色素，在使用时把其在植物油中分散均匀，起到着色作用。
然而，根据 GB2760-2014 的有关规定，β- 胡萝卜素是不允许在植物油中进行使用的，但是可作为着色剂在焙烤食品中食用，从这个角度看，蛋糕又属于焙烤食品，所以 β- 胡萝卜素可在蛋糕中使用，而且 GB2760-2014 对最大使用量进行了规定，为 1.0g/kg。
由此可判断，β- 胡萝卜素在蛋糕中的添加量按照有关标准应该不超过 1.0g/kg。
3、什么是食品添加剂?食品添加剂引起危害的原因有哪些
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
最常用的食品添加剂主要就防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类。 防腐剂： 很多人认为食品中的防腐剂会威胁人体健康。可一些食品如果不用防腐剂的话，可能引起致病菌大量滋生，更威胁到健康。
致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。
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