大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂酪蛋白酸钠标准的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品添加剂酪蛋白酸钠标准的解答，让我们一起看看吧。
1、什么是酪朊酸钠?
酪朊酸钠是称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素。是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。
酪蛋白酸钠也称为酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是一种从酪蛋白中提取的化合物，酪蛋白是哺乳动物乳汁中的一种蛋白质。
酪朊酸钠（酪蛋白酸钠） 是以新鲜脱脂奶为原料直接经喷雾干燥制成的牛奶蛋白，功能性及佳，用途广泛。和其温和的气味和优良的风味稳定性尤其适用于风味敏感配方。
酪蛋白酸钠（Sodium Caseinate），又称酪朊酸钠、干酪素钠。是以鲜奶为原料，用碱性物质将不溶于水的酪蛋白转变为可溶性的盐类。它具有很强的乳化、增稠作用。作为食品添加剂，酪蛋白酸钠是安全无害的。
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。
2、酪蛋白酸钠的使用限量具体怎么规定?
1、具体是：5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠），添加限量是：按生产需要适量使用。5-肌苷酸二钠，添加限量是：按生产需要适量使用。5-鸟苷酸二钠，添加限量是：按生产需要适量使用。
2、大于90%。酪蛋白酸钠的脂肪含量是大于90%，酪蛋白酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，属于一种较为安全的食品添加剂。脂肪是人体中的体脂和血脂的组成，是能让人肥胖的物质。
3、酪蛋白酸钠在等电点时的乳化能力最小，低于等电点时其乳化能力可增大，在碱性条件下其乳化能力较大，且随pH增高而加大。
3、酪蛋白酸钠是什么东西?
1、酪蛋白酸钠不是反脂肪酸，酪蛋白酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，含有人体需要的各种氨基酸，但是因为人体对它的消化和吸收比较慢。所以不易多吃。
2、酪朊酸钠（酪蛋白酸钠） 是以新鲜脱脂奶为原料直接经喷雾干燥制成的牛奶蛋白，功能性及佳，用途广泛。和其温和的气味和优良的风味稳定性尤其适用于风味敏感配方。
3、酪蛋白酸钠（Sodium Caseinate），又称酪朊酸钠、干酪素钠。是以鲜奶为原料，用碱性物质将不溶于水的酪蛋白转变为可溶性的盐类。它具有很强的乳化、增稠作用。作为食品添加剂，酪蛋白酸钠是安全无害的。
4、酪蛋白酸钠是碱性物处理的酪蛋白凝乳，也叫酪蛋白钠。
4、酪蛋白酸钠是什么东西
其实就是酪朊酸钠 酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠盐，干酪素钠，是以鲜奶为原料，用酸性凝结法将牛奶中含量约5％的酪蛋白提纯，再经碱性钠反应制成。酪蛋白不溶于水，而反应后的酪朊酸钠具有极好的水溶性。
酪蛋白酸钠不是反脂肪酸，酪蛋白酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，含有人体需要的各种氨基酸，但是因为人体对它的消化和吸收比较慢。所以不易多吃。
酪蛋白酸钠是碱性物处理的酪蛋白凝乳，也叫酪蛋白钠。
这两种均属于食品添加剂。但作用不同。酪蛋白酸钠亦称酪朊酸钠或酪蛋白钠：作为食品添加剂，具有很好的乳化、增稠等作用，广泛应用于所有的食品工业。
不属于多糖的增稠剂是酪蛋白酸钠。酪蛋白酸钠属于一种食品添加剂。是牛乳中主要蛋白质酪蛋的钠盐属于一种较为安全的食品添加剂。
5、酪朊酸钠是什么成分?对人体有害吗？
危害:
1、ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。酪朊酸钠。
2、LD50400~500g/kg体重。
3、GRAS(FDA，§182.1748,1994)。注:如在生产时所用的酪蛋白中残存有乳糖和 水溶性 蛋白质，则在加工时，可发生蛋白质变性等作用，可使成品呈黄色，有臭味和碱味，就不能作为食用的食品添加剂。
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。
它是用碱性物(如氢氧化钠)处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂，安全性高，世界各国普遍许可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，几乎广泛应用于所有的食品工业。
到此，以上就是小编对于食品添加剂酪蛋白酸钠标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂酪蛋白酸钠标准的5点解答对大家有用。