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- 1、食品生产企业应当建立食品原料，食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保持期限不得少于几年？
- 2、碳铵为什么可以做食品添加剂？除了肥料它还有什么作用？
- 3、防腐剂有哪些成分？
- 4、研究食品添加剂的目的和意义
- 5、常见添加剂有哪些?如何为孩子选择安全食品?
- 6、为什么要研究食品中的添加剂
1、食品生产企业应当建立食品原料，食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保持期限不得少于几年？
进货记录保持期限不得少于六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。根据《中华人民共和国食品安全法》第四章 食品生产经营第二节 生产经营过程控制 第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
2、碳铵为什么可以做食品添加剂？除了肥料它还有什么作用？
没有，臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.也有许多人叫它阿摩尼亚。
3、防腐剂有哪些成分？
我国食品防腐剂主要采用苯甲酸钠及山梨酸钾，苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；
苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
4、研究食品添加剂的目的和意义
食品添加剂的目的与意义是防止食品腐败变质、延长保存期，改善食品的感官性状，满足特殊人群的营养需要以及利于食品加工行业的发展等等。
食品添加剂对中国餐饮业的影响研究目的和意义如下。为了改善食品品质，生产厂商必须在规定的食品中按规定的数量添加，任何违背规定的不法商贩都应受到国家法制的制裁。
——原因之一：提升食品色泽、口感、香味食品添加剂能够增色、提味、调香，使食品外观更吸引人，增强口感或者保持原有风味。
食品添加剂的作用有：防止变质、改善食品感官性状、增加品种和方便性、方便食品加工、其他特殊需要等。
使用食品添加剂的目的：保持或提高食品本身的营养价值、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分、提高食品的质量和稳定性、改进食品感官特性、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
从某种意义上说，食品添加剂造就了现代食品工艺的大发展。满足特殊人群的营养需要 更为神奇的是，食品添加剂能给特殊人群提供必要的营养配料。
5、常见添加剂有哪些?如何为孩子选择安全食品?
1、常见的零食添加剂火腿肠：被调查的7种火腿肠中，卡拉胶、亚硝酸钠等添加剂使用较为普遍，其中亚硝酸盐的使用率高达871%。亚硝酸钠可与人体中胺类物质反应生成致癌物亚硝胺。
2、食品添加剂有哪些？目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
3、婴幼儿食品中常见的添加剂包括防腐剂、增稠剂、色素、甜味剂等。
4、常见的食品添加剂有哪些？甜味剂 甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料，饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。
5、问题一：常见的食品添加剂都有哪些？最好详细点，名字功能等齐全。
6、为什么要研究食品中的添加剂
提高食品的质量和稳定性，如食用油中的抗氧化剂；改进食品感官特性，如冰激凌中的乳化剂、增稠剂；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏，如肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气。
食品添加剂对中国餐饮业的影响研究目的和意义如下。为了改善食品品质，生产厂商必须在规定的食品中按规定的数量添加，任何违背规定的不法商贩都应受到国家法制的制裁。
——原因之三：改善营养结构，强化营养食品添加剂能够改善营养结构，强化食品营养，尤其是给特殊人群提供必要的营养配料。
改进食品感官特性，使其口感更好，如冰淇淋中的乳化剂。便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏，如水果罐头里的防腐剂。事实上，对于大多数加工食品来说，如果不加入适量的食品添加剂，几乎无法生产。
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