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1、食品添加剂研究的目的及背景？
食品添加剂研究的主要目的是为了增强食品的感官性状、防腐、保鲜和加工工艺，同时提高食品的营养价值，使食品更加美味、营养和安全。在食品工业中，食品添加剂被广泛应用于各种食品的生产和加工过程中。
背景方面，随着人们对食品品质和安全的要求不断提高，食品添加剂的研究和应用也得到了广泛关注。同时，随着食品工业的快速发展，食品添加剂行业也得到了迅猛发展，成为全球性的产业。在全球食品安全形势日益严峻的背景下，食品添加剂的研究和应用也成为了保障食品安全的重要手段之一。
此外，针对食品添加剂的安全性问题，各国都制定了一系列严格的法规和标准，以确保食品添加剂的安全性和合理性。在我国，食品添加剂的使用和管理也得到了高度重视，国家相关部门制定了一系列法规和标准，对食品添加剂的使用范围、使用量、检测方法等方面进行了明确规定。同时，消费者在购买食品时也需要关注食品添加剂的使用情况，选择安全、可靠的食品。
为了改善食品品质，生产厂商必须在规定的食品中按规定的数量添加，任何违背规定的不法商贩都应受到国家法制的制裁。
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