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1、碱是不是食品添加剂？
碱是一种化学物质，可以用于调味食品，但不属于食品添加剂。在食品加工中，常用的碱包括氢氧化钠、氢氧化钾等，它们主要被用于制作一些传统食品，例如面条、咸菜等。此外，在烘焙食品时，也会使用碱性物质来促进酵母发酵。
需要注意的是，如果食品中使用的碱过多或者不当，可能会对人体产生不良影响。因此，在食品加工中使用碱时，应该掌握适量原则，并按照相关规定实施严格的质量管理和安全监控体系，确保食品安全。
也是食品添加剂。严格来说，我们日常使用的碱，也应该是一种食品添加剂，因为我们食品除了正常的米面粮油而外，任何其他能够加入掺入食品的成份，都可以视为食品添加剂
是食品添加剂。
因为碱是一种常见的食品添加剂，用于控制酸碱度和增加食品的口感和色泽。
例如，碳酸氢钠（小苏打）常用于烘焙，氢氧化钠（脱屑剂）可用于面包等，碳酸钠可用于减轻有机食品中的酸味等。
同时，碱也可以用于液体肥料和纸浆生产等其他领域，具有广泛应用。
值得注意的是，虽然碱在食品添加中使用较广，但过量使用会造成危害，因此应该尽量避免过量摄入碱。
是
但事实上食用碱和小苏打都是不折不扣的化工合成食品添加剂。
食用碱属于一种食品添加剂，通常没有毒，可在食品中添加，如添加在馒头、面包中，食用后并不会导致身体健康受到影响。
“是”
食用碱是食品添加剂食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
碱是一种常见的化学物质，它可以被用作食品添加剂。常见的碱包括氢氧化钠、氢氧化钾和碳酸氢钠等，它们被广泛地应用在食品加工中。碱可以被用来调节食品的酸度和酸碱度，控制食品的质感和口感。例如，碳酸氢钠可以被添加到面包中，使其更蓬松；氢氧化钠可以被用于调制咖啡和巧克力等食品的味道和质地。然而，过量的使用碱会对人体健康产生不利的影响，因此需要注意食品添加剂的使用量和安全性。
食用碱又叫碳酸钠，属于食品添加剂。它的碱性比较强，可以调节食品中的酸度，能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密，增强弹性和强度，使面团延伸或膨胀时不易断裂，面团组织紧密后色泽会显得洁白。
炖肉和腌肉时，可以加上一些食用碱，使肉类吃起来比较鲜嫩松软。如果食用碱放多了，会使食物发黄，味道还会变苦。
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