大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂研发的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品添加剂研发的解答，让我们一起看看吧。
1、食品添加剂按生产方法分为哪三类？
食品添加剂可根据不同的分类方式进行分类。
以下三类在国际上．食品添加剂按来源生产可分为三类：①天然提取物；②利用发酵等方法制取的物质；③纯化学合成物，如苯甲酸钠。
目前我国食品添加剂有23个类别，主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。
食品添加剂按生产方法分为化学合成、微生物发酵和天然提取三类。
化学合成是指通过化学反应合成出的添加剂，如柠檬酸、山梨酸等；微生物发酵是指利用微生物对原料进行发酵，得到添加剂，如谷氨酸、赖氨酸等；天然提取是指从天然物质中提取出的添加剂，如胡萝卜素、维生素C等。
这三类添加剂在食品加工中都有广泛应用，但需要注意的是，不同的添加剂对人体的影响也是不同的，需要合理使用。
①天然提取物；②利用发酵等方法制取的物质；③纯化学合成物，如苯甲酸钠。
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
①天然提取:天然色素、香料、甜味剂、水溶胶等;
②生物合成:谷氨酸钠、柠檬酸、维生素C、酵母等;
③化学合成:糖精、甜蜜素、合成色素等。
到此，以上就是小编对于食品添加剂研发的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂研发的1点解答对大家有用。