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1、食品生产加工中使用食品添加剂主要存在的问题有哪些?
食品添加剂安全性不确定：安全性是使用食品添加剂时的首要关注问题。然而，目前市场上的大部分食品添加剂存在安全性问题。一些添加剂已被证实对健康有害，如苯甲酸钠和亚硝酸盐等致癌物质。其他一些添加剂也缺乏充分的安全性评估，其对人体的影响难以预知。
食品添加剂使用存在的问题主要包括：A. 过量使用：在食品加工和保鲜过程中，部分生产者为了追求食品的色、香、味以及提高销量和经济效益，不顾国家规定标准，超量使用食品添加剂。
三）使用过期、劣质食品添加剂 过期的食品添加剂功效降低，且可能产生有毒有害物质，劣质食品添加剂则可能含有重金属等有害物质。这些添加剂的使用会严重影响食品的安全性，对消费者健康造成潜在威胁。（四）重复及多环节使用食品添加剂 在某些食品生产过程中，可能会出现重复添加食品添加剂的情况。
添加限量超标：为了降低成本或提升食品的特定性状，一些生产或加工者可能会不遵守国家规定的剂量添加食品添加剂。这种做法可能导致添加剂残留量超过法定标准，例如糕点中铝的残留量超标问题就较为常见。
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