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1、葡萄糖氧化酶是干嘛的?
葡萄糖氧化酶是一种生物酶，可以催化有机物的氧化反应。将葡萄糖氧化酶与过氧化氢混合使用，可以加速有机物的氧化分解，从而提高去除农药残留的效果。过氧化氢和葡萄糖氧化酶一起可以去除农药残留的原因是因为它们具有协同作用。过氧化氢是一种强氧化剂，可以氧化分解有机物。
催化物质。氧化酶的作用原理是能催化物质被氧气所氧化的作用，还原粉是能催化从物质分子脱去氢的作用。氧化酶又称为葡萄糖氧化酶，是一种需氧脱氢酶，能专一地氧化β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢，广泛分布于动物、植物。
葡萄糖氧化酶是一种酶，它能够催化葡萄糖分子氧化成葡萄糖酸并释放出一定量的电子。由于需要将电子转移到电子受体，许多葡萄糖氧化酶需要与细胞膜上的辅因子结合以实现其活性。
葡萄糖氧化酶的催化反应过程中可以生成过氧化氢。同时消耗大量的氧气，能够起到杀菌的作用。牛精饲料中含有大量的玉米、豆粕等易霉变原料和脂肪、维生素等易氧化变质成分，过氧化氢具有杀菌能力，可以控制霉菌，降低霉菌毒素的含量，同时低氧的环境可以减少饲料的营养的损失。
在面粉加工中，葡萄糖氧化酶扮演着关键角色。它在氧气存在下能够催化葡萄糖转化为葡萄糖酸，同时伴随产生的过氧化氢起到了重要作用。过氧化氢作为强大的氧化剂，其作用机制是将面筋蛋白中的硫氢基（－SH）转化为稳定的二硫键（－S－S－）。
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