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1、有食品添加剂和食用酒精的黄酒哪个好些
白酒和料酒的区别很大，料酒属于黄酒的一种，酒精含量比较低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。而且料酒含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。
酒精酒就不一样了，它是利用添加剂去强行凑合成一瓶酒的，它的香气和酒是分离的，完全结合不了在一起，开盖一段时间，香气就会消失殆尽。或许能尝出酸甜苦辣的味道，但也只是添加剂给你的感官体验，不是天然发酵出来的，口感寡淡，味道分离不协调。
看酒精度最好购买酒精度超过十度的料酒，酒精度高的产品成本相对较高。当然酒精度太高也没有必要，一般来说14-16度，就已经算是很高了。
要注意的是，并非所有的料酒都是用黄酒制成的。 如果在配料表上看到酒精、味精、食用盐和各种添加剂，就说明这瓶料酒的原料是食用酒精，不是黄酒。 这种料酒不仅不能起到很好的去腥羊肉的作用，长期食用还可能对健康有一定的营养。
酿造料酒配料表主要是水，大米，糯米，盐，香辛料，黄酒（可分为当年酿造和5年酿造）酒精度数不低于多少。这当年酿造黄酒和5年酿造黄酒又有着价格上的不同，当年酿造的便宜些，五年黄酒贵些。其实个人觉得咱在家想腌肉的用料酒就可以了，炖菜炖肉可以用纯黄酒会更香一些。
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