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1、为了延长食物的保质期或是让更美味,商家会在食品中添加啥
抗氧化剂：防止食品中的脂肪和油脂氧化变质，延长食品的保质期。调味剂：增强食品的味道和风味，使食品更加美味。发酵剂：促进食品发酵过程，使食品更加松软和有口感。稳定剂：保持食品的稳定性，防止食品分离或变质。色素：用于增加食品的颜色，使食品更加吸引人。
防腐剂：山梨酸钾 利用在溶液状态下，山梨酸钾分解出山梨酸，而山梨酸具有防腐 延长保质期的作用。风味剂：乙基麦芽酚 有增强甜味剂甜度，增强香精风味，改良香精风味的作用 缓冲剂：柠檬酸钠 一是具有一定的防腐作用，还能增强食品的风味。
在制作粽子的过程中，为了增加口感和弹性，商家会添加硼砂。硼砂是一种碱性物质，可以与糯米等谷物中的淀粉分子和蛋白质分子充分伸展，使口感更好。此外，硼砂还可以在腐竹、凉皮和面条等食物中添加，使食物更有弹性，并起到防腐作用，延长保质期。在肉类食物中也能见到硼砂的身影。
食品添加剂的作用：防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
有哪些食品添加剂 现在很多食品都为了延长保质期，在食品里添加一些食品添加剂，为了让它变得更好吃，时间保留的更久。超市里面都有卖罐头的，看起来特别的鲜亮，但是里面都会有添加剂，它才会变得这样鲜亮，而且也会变得五颜六色。人们的生活水平是在提高的，很多人希望吃天然的食物也就是有机物。
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