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1、食品添加剂一词源自哪个国家
发达国家如美国、日本和欧盟允许使用的食品添加剂品种较多,分别为1967种、1100种和1000到1500种。这些添加剂的名单也在不断调整中。例如,溴酸钾作为面团调节剂已有80多年的历史,但近年来研究发现,过量使用可能损害人的中枢神经、血液及肾脏,并可能致癌。中国在2005年禁止使用溴酸钾。
最早使用的化学合成食品添加剂是1856年英国人W.H.Perkins 从煤焦油中制取的染料色素苯胺紫。 到目前位置,全世界食品添加剂品种达到25000种,其中80%为香料。直接食用的有3000-40000种,常见的有600到1000种。 从数量上看,越发达国家食品添加剂的品种越多。
美国,日本,西欧 美国是食品工业发达的国家,食品添加剂的种类及销售额也均居世界首位,总数大约3000种,从80年代起食品添加剂的销量平均年增长率为4%以上。其次是日本,1982年销售总额为3000亿日元,1987年增长至5090亿日元。
美国:食品添加剂是指有意使用的,导致或者期望导致它们直接或者间接地成为食品成分或影响食品特征的物质。
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会对食品添加剂定义为:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
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