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1、如何认识食品添加剂和转基因食品
转基因食品是一种通过基因技术加入了外来基因或去除原有基因的食品。比如，北极鱼类体内的某个基因有防冻作用，科学家将它抽出，植入到西红柿里，于是就制造出新品种的耐寒西红柿。
我们一定不要“谈虎色变”，要正确看待食品添加剂，实际上食品添加剂对人们的身体健康是有益的，关键是在食品生产过程中如何正确使用。只有正确认识、了解食品添加剂的性能，才能很好地发挥食品添加剂的最佳功效，才能保证高品质食品的生产，才能保证食品安全的同时降低生产成本。
多数添加剂用于增加口感色泽目前我国食品添加剂目录中共有1960多种添加剂，共22类。
为了保障消费者的知情权与选择权，市场上的转基因产品标识一般直接印制在产品标签上，以转基因大豆油为例，标注为“转基因大豆加工品”或“加工原料为转基因大豆”。
在每个标签的中间一般有4位 *** 数字：3字开头的表示是喷过农药。4字开头的表示是转基因水果；5字开头的表示是杂交水果。） 要完全鉴别，需要进行成本很高的转基因化验对于普通人来讲，需要注意以下几点： （1）超市购买食品时一定要上心，先查是否有转基因标注。
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