本篇文章给大家谈谈食品添加剂高温杀菌，以及食品添加剂加热对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品添加剂高温杀菌的知识，其中也会对食品添加剂加热进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、饮料可以加入山梨酸钾后再高温杀菌吗?
一，通过高温对瓶中液体杀菌（一般在115℃，5s）二，采用密封性强（即透氧率差）的包装，通过紫外线，消毒液，蒸汽或双氧水，辐照等对饮料包装进行了杀菌 三，通过空气净化系统及卫生管理，控制车间的洁净度（10万级以上），对饮料进行了无菌灌装，并密封隔绝外界空气污染。
添加防腐剂法：在果汁饮料中添加适量的防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠等，可以有效地抑制微生物的生长和繁殖，从而延长其保质期。但是需要注意的是，防腐剂的使用量应该符合国家相关标准，并且不应该对人体健康造成影响。高温杀菌法：采用高温杀菌的方法可以将果汁饮料中的微生物杀灭，从而达到保鲜的目的。
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
山梨酸钾可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖，不过对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的，抑止发育作用要强于其杀菌作用，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。
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