食品添加剂 | 2024-05-16

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ABCDE【解析】营养强化的基本要求：1）有明确的针对性2）符合营养学原理3）符合国家的卫生标准4）尽量减少食品营养强化剂的损失5）保持食品原有的色香味等感官性状6）经济合理，有利于推广。

能够集中式加工。（2）强化的营养素和强化工艺应该是低成本和技术简便。（3）在强化过程中，不改变食物原有感官性状（用载体的深色与强烈气味来掩盖强化剂带来的轻微的颜色与气味的改变）。

符合国家的卫生标准。食品营养强化剂的使用应符合相应国家标准，如GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》等。（4）尽量减少食品营养强化剂的损失。通过改善强化工艺条件和储藏条件等措施减少营养强化剂在生产过程中遇光、热和氧等引起的分解和破坏。（5）保持食品原有的色、香、味等感官性状。

营养强化剂属于食品添加剂，必须有标签、说明书和包装。根据《食品安全法》第七十条的规定，食品添加剂应当具备标签、说明书和包装。对于营养强化剂这类食品添加剂来说，同样需要满足这一要求。标签和说明书上需要明确标注相关信息，包括法律法规要求的事项，如使用范围、用量、使用方法等。

②营养强化剂的使用范围和使用量，必须根据应用的对象、地区、营养素的需要及载体的性质、工艺等特点来决定。

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