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1、硫酸钙卫生标准2760
酸度调节剂、2）抗结剂、3）消泡剂、4）抗氧化剂、5）漂白剂、6）膨松剂、7）胶基糖果中的基础物质、8）着色剂、9）护色剂、10）乳化剂、11）。
硫酸钙（Calciumsulfate）是一种用于稳固食品和调节酸度水平的食品添加剂。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
丙二醇属于ADI值较大的食品添加剂，硫酸钙、氯化钙、葡萄糖酸内酯属于ADI值“未规定”的食品添加剂，氯化镁属于营养强化剂，薪草提取物属于天然物质，因此按照GB 2760的规定使用凝固剂不会对人体造成危害，是安全的 。
③无水硫酸钙溶解时会放热，有助于面团初始温度的升高，有利于发酵速度。其遇水能结块且溶解度低的性质应当注意，将其与水混合时水量应当多一点且加水要搅拌加速其溶解防止结块。
根据中国国家标准GB1892-2007和美国FCC Ⅴ（2004）（英文版）的规定，食品添加剂硫酸钙只有两个子类：一个二水硫酸钙（分子式：CaSO4？2 H2O）；一个无水硫酸钙（分子式：CaSO4）。两者在食品中的应用最大的区别在于结晶水的含量差异。
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