大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂丙烯酸二钠的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食品添加剂丙烯酸二钠的解答，让我们一起看看吧。
1、聚丙烯酸钠是什么食品添加剂
聚丙烯酸钠不是食品添加剂，是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，聚丙烯酸钠，化学式为（C3H3NaO2）n，是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色或浅黄色块状或粉末，液态产品为无色或淡黄色粘稠液体。
聚丙烯酸钠是增稠食品添加剂，在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
增稠食品添加剂。根据查询公开信息显示，聚丙烯酸钠在食品中可以增强原料面粉中的蛋白质粘结力，使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
聚丙烯酸钠是增稠食品添加剂。聚丙烯酸钠在食品中可以增强原料面粉中的蛋白质粘结力，使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物，具有多种特殊性能，是食品制作中常用的表面活性剂、增稠剂、澄清剂等，能够溶解于水、甘油、丙二醇等介质中。
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