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国标2640食品添加剂使用标准:柠檬酸,柠檬酸钠,苹果酸,维生素C最大使用...
GB 2760-2014规定柠檬酸，柠檬酸钠，苹果酸，维生素C的限量都是“按生产需要适量使用”，在实际工作中就是说可以按生产需要达到食品的最佳口感来添加。
防腐剂：以硫酸盐和亚硫酸盐为例，我国食品添加剂GB2760标准规定硫酸盐的最大使用量为（g/kg）0.2，亚硫酸盐的最大使用量为（g/kg）0.5。
作为酸化剂及添加剂，国家标准中并没对其进行限量使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以限量使用。由上可见，人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。
防腐剂：中国《食品添加剂使用标准》规定，硫酸盐的最大使用量为每千克食品0.2克，亚硫酸盐为每千克食品0.5克。 甜味剂：阿斯巴甜和苯甲酸的最大使用量分别为每千克食品0.3克和5克。
饮料中柠檬酸、柠檬酸钠的加入量一般为一般是1%，也可依个人口味酌情添加。除此外还可以用苹果酸代替柠檬酸，只是成本偏高。研究认为柠檬酸和苹果酸等比例混合时的味道最好，但做实验时根本尝不出来有什么差别。
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
苹果酸是怎么来的?
L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。
一般高温使苹果加快代谢短时间内氧化醇类成酸类物质加之苹果酸的尖酸味。
苹果酸原料：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。苹果酸制作方法：将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内；将醋和蜂蜜加入摇匀；密封置于阴凉处，一周后即可开封；取汁加入三倍并开水即可饮用。
苹果酸的酸度值
有吸湿性，1%（质量）水溶液的pH值2．4。
总酸（以苹果酸计）%=C*V*0.067*20 式中：C--氢氧化钠标准溶液的物质的量浓度，mol/L V---氢氧化钠标准溶液的用量，ml 0.067---苹果酸的系数。
L—苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大（酸味比柠檬酸强20%），但味道柔和（具有较高的缓冲指数），具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂。
在自然界中，它以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸及其混合物DL-苹果酸，为白色晶体或结晶性粉末，吸湿性强，易溶于水和乙醇，有特别宜人的酸味。苹果酸主要用于食品和医药工业，是2-羟基琥珀酸。
苹果酸是什么东西
苹果酸主要用于食品和医药工业，是2-羟基琥珀酸。由于分子中有一个不对称碳原子，所以有两种立体异构体。大自然以三种形式存在。
苹果酸是什么东西 苹果酸是2－羟基丁二酸。由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末。
苹果酸，又称苹果醋酸，是一种有机酸，化学式为C4H6O3。它具有和柠檬酸相似的酸味，并略有苦味。苹果酸在食品加工中，可用于调味、改善食品的口感，以及作为防腐剂抑制食品中微生物的生长。
苹果酸的应用及功能
L—苹果酸锌用于牙膏中作为抗菌斑斑剂和抗牙结石剂，合成香料配方等。可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。
食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L-苹果酸具有重要的生理功能，但是DL-苹果酸中一半的D型在生理上无效。化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。
第三，苹果酸具有提高人体免疫力的作用。苹果酸的功效与作用非常广泛，苹果酸可以帮助提高人体的免疫功能，降低人们患有各种疾病的风险，苹果酸对于人体具有比较多的好处。第四，苹果酸可以有效的降低患有心脑血管疾病的风险。
而苹果酸片顾名思义它的主要成分就是苹果酸，它具有促进人体肠胃的消化功能，还含有丰富的人体所需各种营养成分，可以均衡体内的营养和减少肠道中脂肪等物质的储存。
苹果酸的应用是非常广泛的，它之所以能够运用在各个方面，就是因为苹果酸的功效全面所产生的影响，而苹果酸的功效主要体现在以下几个方面。
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