本篇文章给大家谈谈食品添加剂的安全使用及问题，以及食品添加剂的安全使用问题有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品添加剂的安全使用及问题的知识，其中也会对食品添加剂的安全使用问题有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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食品添加剂使用中的安全问题有哪些
1、其中一些食品添加剂已被证实对健康有害，例如苯甲酸钠和亚硝酸盐等致癌物质。而其他一些添加剂也缺乏充分的安全性评估，使用后难以预知其对人体健康的影响。
2、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有：使用禁用的食品添加剂。超出规定范围使用食品添加剂。超出食品添加剂的规定限量。使用工业级代替食品级的添加剂。
3、致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。
如何正确理解食品添加剂的安全问题
食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。
究其原因是有的厂家缺乏食品安全意识，根本不顾食品添加剂的用量问题；是设备简单陈旧，缺乏精确的计量设备，缺乏生产技术和人员，从而出现违规违禁超标使用食品添加剂的情况，成为食品安全的一大隐患。
正确看待食品添加剂 食品添加剂的作用 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。使用食品添加剂的必要性 实际上。
对消费者、食品行业和监管部门可能有不同的理解。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
正确看待 （1）食品添加剂的作用 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
食品添加剂使用标准
法律分析：根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014） 等37项食品安全国家标准。
【答案】：（1）GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》；（2）GB14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》；（3）GB12493-90食品添加剂分类和代码；（4）GB/T14156-93食品用香料分类与编码。
食品添加剂使用标准：使用的食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。使用的食品添加剂不应降低食品本身的营养价值。
普法内容食品添加剂使用标准是：对食品添加剂毒性（或安全性）的每日可接受摄入量（ADI）。不同的食品其添加剂也不一样。国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
法律分析：食品添加剂使用标准是不允许在里面添加对人体有害的防腐剂，还有色素或者其他化学性香料。
【答案】：《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则等。
在我国使用食品添加剂存在的主要问题有
1、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有：使用禁用的食品添加剂。超出规定范围使用食品添加剂。超出食品添加剂的规定限量。使用工业级代替食品级的添加剂。
2、食品添加剂残留：一些食品添加剂可能会在食品中残留，如果超过国家规定的限量标准，就可能会对人体健康产生危害。例如，硝酸盐类防腐剂、磷酸盐类缓冲剂、合成甜味剂等。
3、一）用量普遍超标 在食品加工和保鲜过程中不按国家规定标准，超量使用食品添加剂的现象比较突出。为了追求食品色、香、味俱全，追求销量和经济效益，盲目增加食品添加剂的用量。
4、最常用的食品添加剂主要就是防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂、增稠凝固剂等几类，按照国家标准G2760正常添加食用，按目前的资料显示，可以认为对人体无害。目前的问题是非法添加非食品添加剂，比如苏丹红、三聚氰胺。
食品添加剂的使用应遵循哪些原则
1、使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以参杂、掺假、伪造为目的。不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂。
2、食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的使用原则如下：（1）经过食品毒理学安全性评价，证明在使用限量范围内长期使用对人体安全无害。
3、根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂。食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。应在正常生产工艺条件下使用这些配料 ，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平。
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