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1、鲜人参做火锅底料？
鲜人参可以做火锅底料，不过最好做清淡型的火锅，对营养的吸收更好。
新鲜人参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。还可促进血液活力。2、安汤是什么汤？
安汤是一种具有多年历史的传统汤品，源自中国南方的福建省。它的主要成分是瓠子（也称为佛手瓜或鸡爪瓜），而配料通常还包括猪肉、虫草花、木耳等。瓠子富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、减轻疲劳，还有保护肝脏等功效。
虫草花则富含多种氨基酸、微量元素和多糖等，能够提高人体免疫力、减缓衰老过程，还有助于改善睡眠质量。安汤的制作过程比较繁琐，需要先将瓠子去皮去籽、切块，再慢火炖煮多个小时，最后加入其他配料和调料，使其味道更为浓郁。安汤既可以作为家庭日常饮食的营养汤品，也可以在一些特殊的场合，如婚礼、寿宴等，当做正式的宴席饮料享用。
3、火锅腐乳酱有何作用？
火锅底料放红豆腐乳起到赋咸、增香、提鲜等作用。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义，有一定的保健作用。腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。
现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸、钙等矿物质，尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。
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